教你如何清洗蛤蜊的3个技巧

发布时间:2022-04-13

导语

文蛤是市场上常见的贝类海鲜,肉质鲜美,营养丰富。它是许多人最喜欢的海鲜产品。那么如何清洗文蛤呢?

教你如何清洗蛤蜊的3个技巧

1.煮沸并冲洗

如果你认为第一种方法太耗时,那么让我们学习一种快速清除沉淀物的方法。首先,把锅装满水,加入蛤蜊,在水中煮沸。当锅里的水烧开时,蛤壳基本上完全打开。此时,倒出水,用水冲洗蛤蜊一次,以清除沉淀物。

然而,这种方法容易影响蛤蜊的细腻风味。我们可以冷却煮沸的蛤蜊水,除去沉淀在底部的沉淀物,并用澄清的汤水清洗蛤蜊,以保留一些微妙的味道。

2.温盐水泡

首先,将蛤蜊放入一盆温水中,并在温水中加入盐和油。剂量取决于盆里的水。这种方法可以模仿蛤蜊的生长环境,从而打开蛤蜊的壳吐沙。添加油的效果是在水面上形成一层油膜,可以将水与空气体分离,这样蚌可以因水中缺氧而呼吸更快,从而加快排沙速度。

然后,站两到三个小时后,我们会看到大部分蛤壳被打开,水变浑浊。这时,从蛤蜊中去除沙子的过程就完成了。如果我们想缩短吐沙的时间,我们可以用手来回搅动盆里的水,反复换水,这样蛤就可以在几分钟内吐出所有的沙子。

3.加热和冲洗

首先,用清水洗净买回来的蛤蜊壳里的泥和沙。然后在无水煎锅中加热蛤蜊3分钟,当蛤蜊一个接一个打开时,立即取出打开的蛤蜊,在水龙头下冲洗干净里面的淤泥。

这种方法很简单,而且蛤肉嫩,营养丰富,水分不易流失,刚买的蛤肉也可以马上放在桌子上煮,真是方便。

(责任编辑:王绍华)

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